공지사항: 2026 선생님 추천 도서 : 무엇을 읽을지 고민되는 여러분을 위해
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한국요리
김치 책 The Kimchi Book - 셰프들의 김치 선생님, 고은정의 기본 김치 레시피
고은정 (지은이) / 몽스북2026-03-03- 정가33,000원
- 기본정보284쪽
160*210mm - ISBNK262136827
- ISBN139791199539297
- 수량
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추천의 글 4
서문 12
계절의 맛이 깃든 우리 김치 이야기 16
봄
고수김치 28
참죽순김치 34
미나리김치 40
미나리물김치 46
달래김치 52
좁쌀(기장)깍두기 56
알배추물김치 60
산갓물김치 66
봄동사과김치 70
상추겉절이 76
여름
오이소박이 82
가지소박이 88
부추김치 94
오이소박이물김치 98
깻잎간장김치 102
보리열무김치 108
열무물김치 114
얼갈이김치 120
얼갈이배추물김치 126
토마토김치 132
고구마줄기김치 138
풋사과연근김치 144
오이지(오이지무침) 148
고추소박이 154
미니오이소박이 160
양파김치 166
양배추양파김치 170
가을
마배깍두기 176
도라지제피김치 180
고들빼기김치 186
배추김치 192
백김치 202
늙은호박김치 208
갓김치 214
단감김치 220
쪽파김치 226
총각김치 232
총각무물김치 238
겨울
굴깍두기 244
나박김치 250
시금치겉절이 256
동치미 260
무생채 266
배무생채 270
파래김치 274
<김치 책>은 제철 식재료를 이해하고, 장과 김치가 익어가는 시간을 존중하는, 김치에 대한 가장 기본적인 안내서다. 봄·여름·가을·겨울의 흐름에 따라 제철 재료를 활용한 김치 레시피와 그 특징을 풀어내며, 왜 이 김치를 지금 담가야 하는지, 이 재료가 왜 이 시기에 가장 맛있는지를 설명한다.
특히 이 책은 국문과 영문 텍스트를 함께 수록해, 전 세계적으로 확산되고 있는 K-푸드의 흐름 속에서 김치의 맥락과 철학을 정확하게 전달한다. 단순한 레시피를 넘어, 계절·발효·밥상의 구조까지 함께 설명한 내용을 '세계가 이해할 수 있는 언어'로 번역하여 K-푸드 트렌드의 중심에 있는 김치를 전세계인들에게 제대로 알릴 수 있는 콘텐츠이다.
특히 이 책은 국문과 영문 텍스트를 함께 수록해, 전 세계적으로 확산되고 있는 K-푸드의 흐름 속에서 김치의 맥락과 철학을 정확하게 전달한다. 단순한 레시피를 넘어, 계절·발효·밥상의 구조까지 함께 설명한 내용을 '세계가 이해할 수 있는 언어'로 번역하여 K-푸드 트렌드의 중심에 있는 김치를 전세계인들에게 제대로 알릴 수 있는 콘텐츠이다.