Part 1 커피학 개론
Chapter 1 커피의 역사
Chapter 2 커피 식물학
Chapter 3 생두의 분류 기준
Chapter 4 커피 원산지
출제 예상 문제
Part 2 로스팅(Roasting
Chapter 1 로스팅의 이해
Chapter 2 로스터와 로스팅 머신
Chapter 3 로스팅 방법
Chapter 4 블렌딩
출제 예상 문제
Part 3 커피 성분과 향미 평가
Chapter 1 커피의 성분
Chapter 2 커피 향미 평가
출제 예상 문제
Part 4 커피 추출
Chapter 1 커피 추출의 정의와 분쇄
Chapter 2 다양한 추출 기구와 방법
Chapter 3 에스프레소
출제 예상 문제
Part 5 위생과 서비스
Chapter 1 식품위생
Chapter 2 커피와 건강
Chapter 3 서비스
출제 예상 문제
Part 6 모의고사
모의고사 1회
모의고사 2회
모의고사 3회
모의고사 4회
모의고사 5회
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이기적 바리스타 1급 필기 기본서는 기초부터 탄탄히 잡을 수 있도록 핵심이론과 모의고사를 함께 수록한 수험서입니다. 어떤 시행처에서 시험을 보더라도 완벽히 대비 가능하도록 최대한 많은 시행처를 분석해 시험에 나오는 주요 이론을 완성하였고, 쉽고 자세하게 설명하고 있습니다.
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