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제1장 식품학이란?
제2장 식품의 영양소
제3장 심품의 기호 및 관능
제4장 식품의 종류
제5장 식품 가공
제6장 발효식품
제7장 식품 저장
제8장 식품의 위생
제9장 식품의 기능성
제10장 식품과 건강

참고문헌
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