음식에도 궁합이 있다
잘못된 생활 습관이 병을 키운다
몸이 아프면 병원에 가는 것이 당연하지만, 당장 몸에 별 이상이 없다는 이유로 잘못된 식습관과 생활습관을 지속함으로써 없던 병을 만들거나 작은 병을 크게 키우는 것은 미련한 짓이다. 제대로 먹고, 올바른 생활습관을 유지하려고 노력하는 것만으로도 수많은 병을 예방하거나 호전시킬 수 있다. 100세 시대를 살아가는 우리에게는 자신의 병을 스스로 관리하고 개선하려는 지혜가 필요하다. 몸이 아프면 100세를 살아도 아무런 소용이 없다.
우리 인간은 한 끼라도 식사를 거르면 몸에 힘이 빠지거나 머리가 잘 돌아가지 않게 된다. 우리 몸을 구성하고 에너지원으로 사용되며, 체내 곳곳에서 수많은 역할을 담당하고 있는 영양소의 영향은 그만큼 중요하다.
사람의 몸에 존재하는 영양소는 약 60종이다. 그중에서 산소가 65%로 가장 많고, 다음이 탄소 18%, 수소 10%, 질소 3% 등 4원소가 96%를 차지하고 있다. 나머지 4%가 미네랄이다.
영양소 중에서도 ‘단백질’, ‘지방’, ‘탄수화물(당질’의 세 가지는 몸의 토대가 됨과 동시에 에너지원이 되기도 하므로 ‘3대 영양소’라고 한다. 여기에 ‘비타민’과 ‘미네랄’을 더하면 5대 영양소가 되고, ‘식이섬유’를 제6의 영양소라고도 한다.
단백질은 주로 근육·장기·혈액을 만드는 재료가 된다. 몸의 모든 부분은 단백질로 구성되어 있다고 말해도 과언이 아니다. 지방은 지방산으로 분해되어 에너지원으로 쓰이거나, 긴급사태에 대비해서 에너지와 물을 몸에 저장하는 중요한 역할을 한다. 탄수화물(당질은 포도당으로 분해되어 에너지원이 되거나, 뇌기능에도 영향을 미치는 중요한 영양소이다.
한편, 음식물로부터 영양소를 흡수하여 에너지로 바꾸거나, 몸을 만드는 재료로 만들 때에는 비타민의 역할이 필수적이다. 지구상에 있는 많은 원소 중 4원소를 제외한 것을 ‘미네랄(무기질’이라고 한다. 3대 영양소, 비타민과 함께 5대 영양소 중 하나로 꼽힌다. 미네랄(mineral은 직역하면
