Part 01 영양생화학
Chapter 01 생화학 기초
Chapter 02 탄수화물 대사
Chapter 03 지방 대사
Chapter 04 단백질 대사
Chapter 05 알코올 대사
Chapter 06 몇 가지 정리
Chapter 07 기타
Part 02 고급영양학
Chapter 01 탄수화물
Chapter 02 지질
Chapter 03 단백질
Chapter 04 항산화
Chapter 05 지용성 비타민
Chapter 06 수용성 비타민
Chapter 07 다량 무기질
Chapter 08 미량 무기질
Chapter 09 영양소의 흡수와 운반
Chapter 10 에너지 대사
Chapter 11 운동
Chapter 12 알코올
Chapter 13 수분과 전해질
《심재범 전공영양 이론1(상》[제1판]은 영양교사 임용시험에 대비하기 위해 집필된 기본서로, 최근 출제경향에 맞추어 영역별 이론을 세분화하여 다음과 같이 구성하였다.
첫째, 전공영양 시험의 출제영역을 기준으로 영양생화학(Part 01과 고급영양학(Part 02을 체계적으로 분석하고 정리하였다.
둘째, 생소하고 복잡한 개념을 직관적으로 이해하고 학습할 수 있도록 다양한 표와 그림을 수록하였다.
셋째, 해당 영역이 어떤 방식으로 출제되는지 파악할 수 있도록 기출문제를 배치하여 수험생들이 실전 감각을 익힐 수 있도록 구성하였다. 단, 기출문제는 스스로 풀어보는 용도로 수록하였기 때문에 답과 해설은 제공하지 않았다.
마지막으로, 추가적인 학습이 필요한 내용은 ‘참고’와 ‘보충’, ‘Further Study’로, 실제 시험에서 실수가 많은 내용은 ‘Advice’와 ‘주의’ 등 다양한 학습 장치를 마련하여 효과적인 학습을 도모하였다..
