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제1장 호텔의 발전사
제2장 호텔의 개요
제3장 호텔경영의 형태
제4장 객실의 종류와 요금
제5장 프런트 오피스 업무
제6장 하우스키핑 관리
제7장 식음료 관리
제8장 메뉴 및 조리부의 이해
제9장 연회관리
제10장 주장관리
제11장 호텔세일즈 & 마케팅 관리
제12장 관리부

부록 호텔관련 자격증 시험제도