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1부 식생활관리의 목표
1장 식생활관리의 개념
2장 식생활관리의 목표: 영양면
3장 식생활관리의 목표: 경제면
4장 식생활관리의 목표: 기호면
5장 식생활관리의 목표: 시간·노력면

2부 식단 계획 및 관리
6장 식단 계획
7장 식단 작성
8장 식단 관리 및 평가
9장 주방 관리

3부 식품 구매
10장 식품 구매의 원리
11장 각 식품의 구매

4부 가정외 식생활과 식사예절
12장 가정외 식생활의 관리
13장 상차림과 식사예절

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