추천사_놀라운 환대의 세계로 초대합니다
프롤로그_성공으로 이끌 환대의 힘
CHAPTER 1 마법 같은 기적이 필요한 세상
CHAPTER 2 깨어 있는 환대의 발견
CHAPTER 3 환대를 위한 변화의 파도
CHAPTER 4 사소하지 않은 사소한 차이
CHAPTER 5 보이지 않는 차이, 보이는 변화
CHAPTER 6 숨겨진 잠재력을 깨우는 리더십
CHAPTER 7 최고의 환대를 위한 의외의 길
CHAPTER 8 하나 되어 만들어낸 특별한 순간
CHAPTER 9 완벽과 환대의 조화
CHAPTER 10 두려움을 성장으로 바꾸는 절대 원칙
CHAPTER 11 완벽을 만드는 디테일의 힘
CHAPTER 12 성공과 좌절을 대하는 자세
CHAPTER 13 일상의 경계를 넘어서는 순간
CHAPTER 14 지속가능한 성공을 위한 황금 법칙
CHAPTER 15 태도가 모든 것을 바꾼다
CHAPTER 16 탁월함 그 이후, 새로운 도전
CHAPTER 17 평범함을 뛰어넘는 방법
CHAPTER 18 전설을 만드는 작은 배려들
CHAPTER 19 우리가 꿈꾸는 공간
CHAPTER 20 특별한 시간을 넘어서
에필로그_다시 시작할 수 있는 이유
AI 시대, 그 무엇으로도 대체할 수 없는 영역
사람과 비즈니스의 관계를 혁신하는 차별화된 전략
AI의 발전은 많은 분야에서 혁신적인 변화를 불러오고 있다. 서비스 분야에서도 마찬가지로, 많은 부분 AI가 인간의 역할을 대체하거나 보완하며, 서비스의 질과 효율성을 높이고 있다. 하지만 AI의 확산이 모든 인간의 역할을 대체하는 것은 아니며, 오히려 새로운 기회를 창출하고 인간의 고유한 역할을 강조하는 방향으로 서비스 산업이 변화할 가능성이 크다. AI가 잘하지 못하는 영역, 즉 복잡한 문제 해결, 창의적 사고, 윤리적 판단, 그리고 인간적인 감정 교류와 같은 영역에서 인간의 역할이 더욱 중요해질 것이다. 특히 고급 고객 서비스에서는 AI가 제공할 수 없는 인간적인 터치와 공감이 더욱 중요한 차별화 요소로 작용할 것이다. 즉 호스피탈리티(Hospitality 산업에서 인간이 제공하는 따뜻함과 진정성 있는 서비스는 AI가 쉽게 대체할 수 없는 부분이다. 이러한 흐름에서 주목할 만한 책이 출간되었다. 바로 기대 이상의 파격적인 환대를 통해 놀라운 성공을 일구어낸 저자의 실제 사례를 기반으로 쓰인『놀라운 환대(Unreasonable Hospitality』다. 이 책에서는 ‘환대’란 무엇인지, 환대가 비즈니스와 개인의 성공에 어떤 영향을 미치는지, 그리고 환대를 우리의 일과 삶에 어떻게 적용할 수 있는지를 깊이 있게 탐구하고 있다.
이 책의 저자 윌 구이다라(Will Guidara는 26세에 뉴욕의 평범한 레스토랑이었던 ‘Eleven Madison Park’의 경영을 맡았고, 11년 만에 세계 최고의 레스토랑으로 이끈 장본인이다. 그는 레스토랑의 고객 경험을 혁신적으로 변화시켰으며, 그의 비전과 리더십 아래 ‘Eleven Madison Park’는 여러 차례 ‘미슐랭 3스타’를 획득하고, 세계적인 레스토랑 랭킹에서도 상위에 오르는 놀라운 기록을 거두었다. 이러한 그의 성공 중심에는 ‘놀라운 환대(Unreasonable Hospitality’라는 개념이 존재
