PART I 읽기만 해도 정답이 보이는 기출지문 중심의 SMILE 이론 정리
1 제과기능사 제빵기능사 공통파트
(1 기초과학 14
(2 재료과학 25
(3 식품위생 40
(4 안전관리 50
(5 장식 53
(6 냉각과 포장 55
2 제과기능사 과자류 제조
(1 제과의 기본 공정 58
(2 재료 준비 62
(3 반죽 65
(4 성형 68
(5 팬닝 77
(6 익히기 78
3 제빵기능사 빵류 제조
(1 제빵 재료 준비 82
(2 제빵 반죽 준비 83
(3 반죽 87
(4 발효 94
(5 분할 및 둥글리기 96
(6 중간발효와 정형 98
(7 팬닝 98
(8 2차발효 99
(9 익히기 101
PART II 제과제빵기능사 CBT 복원 실전 모의고사
[제과기능사]
CBT 복원 실전 모의고사 1회 108
CBT 복원 실전 모의고사 2회 120
CBT 복원 실전 모의고사 3회 132
CBT 복원 실전 모의고사 4회 144
CBT 복원 실전 모의고사 5회 156
[제빵기능사]
CBT 복원 실전 모의고사 1회 168
CBT 복원 실전 모의고사 2회 179
CBT 복원 실전 모의고사 3회 190
CBT 복원 실전 모의고사 4회 201
CBT 복원 실전 모의고사 5회 213
PART III 제과제빵 산업기사 핵심 정리
1 제과제빵산업기사 공통파트 232
2 제과산업기사 제과 제품제조 281
3 제빵산업기사 제빵 제품제조 309
구독자 10만명의 유튜브채널 〈파이팅혼공TV〉는 제과제빵기능사, 한식조리기능사, 양식조리기능사, 일식조리기능사, 중식조리기능사, 복어조리기능사, 미용기능사, 굴착기운전기능사, 지게차운전기능사 등 기능사 상시시험을 비롯하여 전기기능사, 조경기능사, 산림기능사, 위험물기능사 등 기능사 정기시험 종목들과 화물운송, 택시, 버스운송자격시험, 보트조종면허, 드론 조종면허에 이르기까지 다양한 자격증의 초단기 합격을 위한 몰입형 학습 컨텐츠 영상 제작에 집중하고 있습니다.
