프롤로그_ 저자 이야기
004 “못 먹는 건 없습니다, 방법만 달리하면요! 혈당 관리를 위한 맛있는 일상의 저당식을 소개해요”
에필로그_ 남편 이야기
308 “이 책의 모든 도시락은 아내가 제게 만들어준 것들이고, 효과를 봤던 음식들입니다”
기본 가이드_당뇨식과 저당 도시락, 준비의 모든 것
012 당뇨를 예방하고 관리하기 위한 기본 식사 지침
013 혈당 잡는 최고의 해결책, 저당 도시락을 준비하면 좋은 이유
014 재료 선택부터 조리까지 저당 도시락을 준비하는 요령
016 저당 도시락을 준비하기 위해 필요한 도구들
018 빠른 도시락 준비를 위해 상비해두는 식품들
020 맛있는 저당 도시락을 위한 저당 양념과 제품들
022 당뇨인이 꼭 알아두어야 할 먹어도 되는 감미료 vs. 피해야 하는 감미료
024 저당 도시락 필수템, 식전 샐러드 준비하기
026 혈당 관리 핵심템, 잡곡밥 준비하기
030 꼭 소개하고 싶은 당뇨에 좋은 곡물들
032 도시락 효율템, 초간단 국 끓여두기
034 먹어도 되는 간식 vs. 피해야 하는 간식
040 당뇨인의 슬기로운 외식생활 외식 지침과 추천 메뉴
봄 도시락
1주차
반찬데이
045 마늘종 건새우볶음 / 오이 참나물무침 / 방풍 된장무침 / 쑥 두부팽이버섯전
도시락 세트
048 저당 닭볶음탕 + 시래기 콩가루 된장국 도시락
052 마늘소스 연어구이 + 들기름 돼지 김치찌개 도시락
056 바지락 무밥 + 차전자피 떡갈비 도시락
060 전복 돼지고기 솥밥 도시락
062 두툼 두부 샌드위치 도시락
064 구운 두부와 참나물 포케 도시락
2주차
반찬데이
067 목이버섯 두반장볶음 / 돌나물 & 초고추장 / 취나물 / 양송이버섯 아스파라거스볶음
도시락 세트
070 우엉 제육볶음 + 냉이 된장국 도시락
074 저당 코다리찜 + 순두부 백탕 도시락
078 두부 꼬치와 샐러드 김밥 도시락
080 저당 짜장덮밥 도시락
082 통밀 또띠아와 비프 화이타 도시락
이 책의 식단은 이런 특징이 있어요!
1. 제철 재료로 만들었어요.
- 최소의 양념으로 맛있게 요리하려면 제철 재료를 활용하는 것이 가장 좋은 방법. 봄, 여름, 가을, 겨울의 제철 재료 식단을 소개했어요. 다른 계절에도 활용할 수 있도록 대체 재료도 알려드렸어요.
2. 백반 세트와 별미 세트를 반반 구성했어요.
- 일주일 식단에서 가장 친근한 백반 도시락을 50%, 한그릇 별미밥 도시락을 25%, 샌드위치나 스튜 등의 별식 도시락을 25%로 구성했어요. 모두 저당이면서도 맛있게 만드는 방법을 알려드렸어요.
3. 반찬데이와 밀프렙을 활용하세요.
- 효율적인 준비를 위해 저자 방식 그대로 반찬은 일주일에 한번 반찬데이에 한꺼번에 만들도록 안내했고, 메인요리는 미리 재료를 손질하고 당일 휘리릭 조리만 하면 되도록 레시피를 정리했어요.
4. 식전샐러드와 잡곡밥을 완벽하게 정리했어요.
- 모든 식단에는 식전 샐러드가 있어요. 본격적인 식사에 앞서 샐러드를 먹으면 혈당과 과식 방어가 가능해요. 밥은 현미밥을 고집하기보다 다양한 잡곡밥을 소개했으니 기호에 따라 골라드세요.
5. 나만의 식단을 구성하는 방법도 소개했어요.
- 책 내용을 참고해 나만의 식단을 짜고 싶은 분들을 위해 나에게 필요한 섭취량 계산법, 맞춤 식단 구성법을 기본 가이드와 부록에서 알려드렸으니 꼭 읽어보세요.
6. 간식과 외식에도 원칙이 있어요!
- 당뇨인이 가장 조심해야 할 두 가지, 간식과 외식이에요. 먹으면 좋은 간식과 좋지 않은 간식은 물론 외식에서 메뉴 고르는 요령도 꼼꼼히 짚어드렸어요.
이 책은 이런 분들에게 강력 추천해요!
저당 도시락이 꼭 필요한 당뇨 직장인
혈당 관리가 필수인 당뇨 전단계나 당뇨 가족력이 있는 분
저당식이나 저탄수식을 맛있게 만들기 어려웠던 분
가족 모두 함께 먹기 좋은 일상의 건강식을 찾던 분
저당, 저탄수 식단으로 체중 관리를 하고 싶은 다이어터나 유지어터
