[이론편]
제1과목 식품안전
PART I 식품안전관리인증기준(HACCP
PART II 제품검사 관리
제2과목 식품화학
PART I 식품의 일반성분
PART II 식품의 특수성분
PART III 식품의 물성 / 유해물질
PART IV 식품첨가물
제3과목 식품가공·공정공학
PART I 농산식품가공
PART II 축산식품가공
PART III 수삭식품가공/유지가공
제4과목 식품미생물 및 생화학
PART I 식품미생물
PART II 미생물의 생리
PART III 미생물의 분리보존 및 균주개량
PART IV 발효공학
PART V 생화학
[문제편]
제1과목 식품안전
PART I 식품안전관리기준인증기준(HACCP 예상문제
PART II 제품검사 관리 예상문제
제2과목 식품화학
PART I 식품의 일반성분 예상문제
PART II 식품의 특수성분 예상문제
PART III 식품의 물성 / 유해물질 예상문제
PART IV 식품첨가물 예상문제
제3과목 식품가공·공정공학
PART I 농산식품가공 예상문제
PART II 축산식품가공 예상문제
PART III 수산식품가공 / 유지가공 예상문제
PART IV 식품공정공학 예상문제
제4과목 식품미생물 및 생화학
PART I 식품미생물 예상문제
PART II 미생물의 생리 예상문제
PART III 미생물의 분리보존 및 균주개량 예상문제
PART IV 발효공학 예상문제
PART V 생화학 예상문제
정답 및 해설
