감수의 글 _ 진짜 카니보어 식단이 담긴 생생한 경험을 만나라
프롤로그 _ 건강 상식을 배반하고 건강을 얻다
1. 내 몸은 만신창이였다
병원에서 굴욕감을 느끼다
몸은 점점 아픈데 뾰족한 수가 없었다
내가 보건교사인데…
건강이란 자신의 능력을 최대한 발휘할 수 있는 상태 | 상식에 기반한 건강식이 몸을 망치다
앗! 이거다
지방의 누명이 벗겨지다 | 무너지고 있는 지질가설 | 당질제한식의 효과 | 전에 느껴보지 못한 가벼운 몸과 열정
시행착오로 깨달은 교훈
극혐하던 지방과 급하게 친해지다 | 예상치 못한 부작용의 원인 | 무분별한 식단 정보는 오히려 건강을 해칠 수 있다
폭풍 설사와 그 해결책
친숙한 채소의 배반 | 도대체 무엇이 문제일까?
육식 혁명 사례 ① _ 4년째 고기만 먹었더니 ‘최고 버전의 나’로 살고 있어요
육식 혁명 사례 ② _ 가장 큰 동기부여가 된 나의 프로필 사진
2. 진짜 식단은 따로 있다
내가 고기 먹는 채식주의자?
채소를 끊자 설사가 멈췄다
진짜 전통식단을 만나다
자연 식물에도 천연 독소가 있다
식물성 독소가 만성 염증과 질병을 유발한다 | 당황스러운 옥살산염 배출증상 | 식물은 생존을 위해 항영양소로 무장한다 | 식물로 인한 장 트러블 | 렉틴 섭취를 줄이는 방법 | 다양한 식물 독소와 부작용 | 과민성대장증후군의 원인은 단지 스트레스 때문일까? | 장에 문제를 일으키는 식이섬유, 포드맵, 유기황 식품
식용유는 과연 식용일까?
오히려 절대 식용 불가인 식용유 | 식물성 지방 섭취의 폐해 | 몸을 망가트리는 식용유를 당장 버려라
오히려 몸에 더 좋은 동물성 지방
우리 몸을 보수하는 원료인 콜레스테롤 | 콜레스테롤은 강력한 항산화 무기
진짜 음식 vs 가짜 음식
가공식품은 가짜 음식 | 키토 가공식품에 속지 말자 | 탈모와 생리불순, 피부 트러블을 일으키는 영양 결핍 | 운동을 하지 않아도 근육이 생긴다? | 프라이스 식단의 놀라운 효과 | 동물성 식품에 포함된 어마어마한 영양 성분
이
건강이 절실한 분들에게 권하는 육식 혁명 비법
“우리나라에서도 절실함과 진지함으로 식단을 해나가는 사람들이 있었습니다. 이 책의 저자도 오랫동안 자기 몸의 치유를 위해 저탄고지를 하셨던 분이고, 카니보어를 마주하면서 본인의 건강을 되찾게 되었습니다. 책을 읽는 우리는 그 글의 이면에서 저자가 그동안 걸어왔던 절실함의 발자국을 이해할 필요가 있습니다. - 이영훈(감수자”
저자 이소미는 삼성병원에서 간호사로 근무하다가 지금은 학교에서 보건교사로 재직 중이다. 기존의 건강 상식에 기반한 건강 관리로 별다른 효과를 보지 못하던 중 카니보어식을 알게 되어 삶이 변화했다. 그 경험과 노하우를 담아 《육식 혁명 카니보어》를 썼다. 채식의 배반, 육식의 기적을 보여주는 책으로, 공동 저자 김근형의 만성피로증후군 극복기도 함께 수록되어 있다.
우리 각자의 몸 상황이 제각각이라 카니보어 식단의 효과는 다를 수 있지만, 당신의 건강 방향성을 잡는 데 하나의 길잡이가 되어줄 책이 될 것임은 확신한다. 음식을 통해 건강하고 싶고 그동안의 건강 상식들을 리셋하고 진짜 건강법을 실천하고 싶다면, 이 책 《육식 혁명 카니보어》를 읽어보시길 권한다.
진짜 음식 vs 가짜 음식
“진짜 음식만을 즐기는 내가 가짜 음식을 건강한 음식이라고 여기고 다소 비싼 값을 치르며 먹었던 때를 생각하면 느닷없이 분할 때가 있다. ‘진짜 음식은 뭐고, 가짜 음식은 또 뭐야?’ 식단에 관심이 많거나 한 번쯤 들어 봤다고 하는 사람은 직관적으로 짐작할 수도 있겠지만 내가 말하는 가짜 음식이란 가공식품에 가깝다.”
우리는 가공식품의 폐해를 익히 잘 알고 있다. 그래서 다양한 건강 식단을 지킨다. 그런데 칼로리와 탄수화물 계산만 하느라 키토제닉 식단의 장점을 온전히 누리지 못한 이들 중 한 사람이었던 저자는, 웨스턴 프라이스 재단에서 권하는 식단과 헝가리 의학 집단 팔레오 메디시나의 PKD(Paleolithic Ketogenic Diet 식단, 그리고 나타샤 캠벨-맥브라이드 박사(Na
