Part 1.노년기의 이해
1장. 노년기의 이해
1. 노년기의 개념과 노인인구 변화
2. 노년기의 사회환경 변화
3. 영양관리의 필요성 및 효과
2장. 노화의 개념과 노년기의 변화
1. 노화의 개념
2. 노화에 따른 변화
3장. 노년기의 건강과 질병 예방
1. 건강과 장수
2. 질병의 예방
Part 2. 노년기의 건강관리 목표
1장. 장수를 위한 식생활
1. 적정 영양관리
2. 균형성, 다양성 및 적정성
3. 항산화 영양소 섭취의 중요성
4. 식생활 관리의 중요성
5. 식생활 관리의 기본
6. 노년기의 식생활 관리의 특징
2장. 질병 예방을 위한 활동
1. 건강 장수를 위한 신체 활동
2. 노인의 운동
3장. 노년기의 식생활 지침
1. 어르신을 위한 식생활 지침
2. 노인기의 건강한 식사에 대한 제시
Part 3. 노년기의 영양과 식생활
1장. 노년기 영양 관리
1. 노년기의 영양장애와 영양 관리
2. 노년기의 건강 식생활
2장. 노년기의 영양소 섭취기준
1. 영양소 섭취기준이란
2. 영양소 섭취기준의 활용
3. 2020 한국인 영양소 섭취기준 제·개정 방향
4. 노년기의 영양소 섭취기준
3장. 노년기의 식사 관리
1. 고령자 식사계획 시의 고려 사항
2. 고령자 식단 구성 및 조리 가이드
3. 고령친화식품
4. 가공식품 선택 시 고려 사항
5. 식생활 안전 관리
Part 4. 노년기의 질환 관리
1장. 영양 불량
1. 영양 불량의 원인
2. 노인에게 중요한 영양소
2장. 근감소증
1. 노화에 따른 근육 조직의 변화
2. 근감소증의 주요 원인 및 영양
3장. 연하곤란
1. 노화와 연하곤란
2. 연하곤란 평가
3. 식사 지침
4. 연하곤란 시 음료와 음식의 성상 수준별 기
