인적자원관리는 사람을 다루는 학문이다. 따라서 조직행동론에 기초하여 개인, 집단, 조직체에 대한 연구가 선행되어야 할 것이다. 또한 이론적 접근도 중요하지만 사례연구를 통한 다양한 경험을 바탕으로 귀납적 연구방법론을 추구하는 것이 바람직하다.
따라서 본서는 이론부분에 사례를 넣어 독자들의 이해를 돕고자 하였다.
본서는 제1부 환대산업 인적자원관리 시스템에서 제1장 환대산업조직의 경쟁력과 인적자원관리(성공 및 실패 사례, 제2장 인적자원관리의 학문적 발전과정, 제3장 전략적 환대산업인적자원관리, 제4장 환대산업 조직체 환경과 인적자원관리, 제5장 노사관계와 인적자원관리 등을 다루었다. 제2부의 환대산업 인적자원의 확보에서는 제6장 직무분석 및 직무설계, 제7장 인적자원 계획 및 모집, 제8장 선발 등에 대해 알아보았다. 제3부환대 산업인적자원의 활용에서는 제9장 교육훈련, 제10장 환대산업 리더십, 제11장 인사고과, 제12장 보상관리, 제13장 이직률 및 징계 관리, 제14장 변화관리 등을 다루었다.
