Part Ⅰ 건강한 식생활
Chapter 1 건강한 식생활
Chapter 2 글로벌 시대의 식생활
Part Ⅱ 질병 예방과 식생활
Chapter 3 현대인의 질병과 식생활
Chapter 4 만성질환 예방과 식사요인
Part Ⅲ 식품과 건강
Chapter 5 자연식품
Chapter 6 가공식품
Chapter 7 올바른 식품 선택
Chapter 8 식중독과 안전
Part Ⅳ 건강한 조리법과 상차림
Chapter 9 건강한 조리법
Chapter 10 건강한 상차림
Part Ⅴ 음식문화와 미래의 식생활
Chapter 11 건강한 외식생활
Chapter 12 음식문화와 건강
Chapter 13 미래의 식생활
행복한 삶을 위해서는 신체적 건강, 사회적 건강, 정신 건강, 정서적 건강, 환경 건강, 영적 건강이 잘 순환되어야 하지만 생활습관에서 오는 만성질환의 증가와 식품 안정성에 대한 우려도 높아지고 있어 행복한 삶을 영위하기에는 어려움이 있는 실정이다. 본서는 100세 시대를 위한 건강한 식생활 실천에 도움이 되는 내용을 총 5파트, 즉 건강한 식생활, 질병 예방을 위한 식생활 요인, 식품과 건강, 건강한 조리법과 상차림, 음식문화와 미래의 식생활로 나누어 담았다. 기후변화와 과학기술 발달로 인한 미래의 식생활 변화에 대처하고 건강한 식생활을 영위하기 위해서는 보다 더 다양하고 정확한 정보가 필요한데, 본서가 100세 시대를 위한 건강한 식생활을 추구하는 분들에게 도움이 되기를 바란다.
