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Chapter 1 식품재료학의 기초

Chapter 2 산
산채류
과일류
근채류
채소류
버섯류
열매류
기타 임산물
견과류

Chapter 3 들
곡류
두류
채소류(엽채류
근채류
경인경채류
과채류
장과류
육류

Chapter 4 강
담수어류
패류
기타 수산물

Chapter 5 바다
해수어류
패류
갑각류
연체류
해조류
기타 동물성 수산물