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도서명 고급서양요리
저자 이동근, 민경천, 박인수, 서강태, 이필우, 임상은
출판사 백산출판사
출판일 2024-09-10
정가 32,000원
ISBN 9791165679163
수량
Part 1 Main Dish의 이론
제1장 Main Dish의 구성
제2장 Main Dish의 조리기구
제3장 Main Dish의 조리방법

Part 2 Main Dish의 실기
제1장 Fish & Seafood의 조리
제2장 Poultry의 조리
제3장 Meat의 조리

Part 3 양식조리산업기사 실기 과제