프롤로그 우연한 실수의 미학, 세렌디피티
1. 코카콜라: 좋은 약이지, 암 그렇고 말고!
2. 초코잼 누텔라: 위안을 주는 낙관적인 제품
3. 커피: 카페인을 먹은 염소
4. 요거트: 칭기즈칸의 에너지 음료
5. 브라우니: 깜빡한 것이 행운을 불러온 순간
6. 감자튀김: 소박한 감자에 대한 존중
7. 고추: 불건전한 의도를 가진 도발자
8. 팝콘: 정신 나간 식용 폭탄
9. 칸타브리아해의 안초비: 때마침 일어난 난파
10. 모데나산 전통 발사믹 식초: 쉿, 방해하지 마세요!
11. 아마로네: 망친 와인
12. 시저 샐러드: 거의 아무것도 없던 상태에서 탄생한 화려한 음식
13. 아이스크림콘: 민주적이고 지속 가능한 간식
14. 켈로그 콘플레이크: 끝까지 화해하지 않은 집안싸움
15. 나폴리식 커틀릿: 태워버린 빵가루를 은폐하라
16. 크레프 수제트와 타르트 타탱: 예기치 못한 두 가지 디저트에 대한 이야기
17. 파리나타: 단순하기란 쉽지 않은 법
18. 피노키오나 살라미: 회향과 속임수
19. 키안티의 검은 수탉: 수탉이 키안티 와인병에 등장하게 된 사연
20. 초콜릿 가나슈: “멍청아! 이게 무슨 짓이야?”
21. 막대 아이스크림…그리고 펭귄: 이동하면서 먹는 자유
22. 헤이즐넛 초콜릿 잔두이오토: 삶의 향기를 더하다
23. 고르곤졸라: 윈스턴 처칠이 사랑한 치즈
24. 태운 밀가루: 빈곤한 역사에 얽힌 가치의 재발견
25. 그리시니: 토리노의 작은 막대기 빵
26. 기네스: 화재가 가져다준 행운
27. 아이스와인/아이스바인: 서리가 내린 후에만 얻을 수 있는 경이로움
28. 러시안 샐러드: 때때로 돌아오는 것도 있다.
29. 와인 마르살라: 기묘한 피해자
30. 칵테일 네그로니 스발리아토: 액상의 인류학이 낳은 상큼함
31. 샴페인: 와인의 치명적 결함에서 탄생한 음료
32. 샤르트뢰즈: 수도사들에 의해 탄생한 불로장생의 영약
33. 파네토네: 주방의 심부름꾼 소년, 토니의 빵
34.
우리가 사랑하는 음식을 둘러싼 놀랍고도 흥미진진한 탄생과 발견 이야기
바롤로 와인에서 요거트에 이르기까지 인류의 입맛을 사로잡은 최고의 음식과 요리에 대한 우연한 실수를 소개하는 48편의 에세이로 구성된 『세렌디피티』는 역사와 음식을 사랑하고 모험심이 강한 사람들을 위한 책이다. 이 책에서 저자 오스카 파리네티는 실수에 대한 자신의 생각을 이렇게 밝힌다. “우리는 많은 실수를 저지르고 종종 잘못된 길로 들어서기도 한다. 때로는 잃어버린 것을 찾다가 도리어 찾고 있던 것과 다른 무언가를 발견하기도 한다. 우리가 불완전하기에 일어나는 일들이다. 그러나 이게 나쁘지는 않다.”
파리네티는 실수를 통해 교훈을 얻고 성공으로 나아간 사례를 찾기 위해 토리노에서 시작해 나폴리·밀라노·부에노스아이레스·멕시코·뉴욕·시카고·샌디에이고·트리니다드·파리·런던·몽골·일본에 이르기까지 세계 곳곳을 여행하며 다양한 시대와 기술을 둘러보고 특별한 사람들의 놀라운 경험담을 듣고 그들과 진지한 대화도 나눈다. 그러면서 경이로운 세렌디피티의 세계로 독자들을 초대한다.
그는 잘라 먹어야 했던 헤이즐럿 초콜릿 ‘잔두요트’를 발라 먹을 수 있는 ‘누텔라’로 변신시킨 CEO 조반니 페레로의 입을 빌려 세렌디피티를 이렇게 정의한다. “세렌디피티는 완벽을 추구하는 과정에서 찾아오는데, 중요한 ‘발견’은 다른 무언가를 찾는 동안 일어나는 것이 아니라 혁신을 위한 지성과 본능이 결함처럼 보이는 것을 기회로 바꾸고 고객이 인식하기도 전에 필요를 창출할 때 발생한다.”
뜻밖의 발견과 실수가 가져온 놀라운 성공의 세계가 펼쳐진다.
읽는 내내 ‘발견의 즐거움’이 기다리고 있는 책!
이 책 곳곳에는 엄청난 실수와 우연한 발견 덕분에 인류의 삶을 풍요롭게 하는 이야기들이 숨어 있다. 만병통치의 영약 리큐어를 만들기 위해 허브를 모으는 샤르트뢰즈 산맥의 봉쇄수도원 수도사들의 이야기든, 서구에서는 구할 수 없는 인도산 우스터 소스를 복제하려는 두 화학자에 대한 이야기든 파리네티는 각 에세이에
