변화하는 식량
식량의 고갈
채집에서 재배로
나일강은 식량의 터전
고대 로마 시대의 농업
농업이 발전하는 중세 시대
발전과 기근의 시대
새로운 음식들
고급 식생활의 등장
산업 시대의 식량
농업 혁명
음식을 저장하는 방법
집약 농업
병들어 가는 지구
불균형한 식생활
낭비를 막을 수 있다고?
새로운 식량
지속 가능한 농업
유기농업의 시작
스마트 팜
식량을 공급할 도시 농업
식품 혁명
실험 농장
우리, 앞으로 뭐 먹고 살지?
미래 음식은 어떻게 달라질까?
나는 앞으로 무엇을 먹고 살까?
음식은 우리에게 행복을 주어요.
기분을 전환시키고 몸을 튼튼하게 하지요.
사냥과 채집으로 자연 그대로를 섭취했을 때도
한곳에 정착해 농사를 짓기 시작했을 때도
무역으로 다른 나라의 음식을 받아들였을 때도 언제나 그랬어요.
그런데 안타깝게도 음식으로 인해 세계는 어려움에 처했어요.
기아와 비만이 넘치고 환경 오염이 발생하고 있지요.
우리는 계속 행복하게 음식을 먹을 수 있을까요?
미래의 음식은 어떻게 달라질지
음식을 올바르게 먹으려면 무슨 일을 해야 할지
지금 이 책에서 찾아보세요!
여러분은 어제 저녁에 무엇을 먹었나요?
어떤 음식을 가장 좋아하나요?
미래에는 원하는 음식을 먹을 수 없을지도 몰라요.
음식은 우리의 건강을 좌우하고, 행복하게 살아갈 수 있는 힘이에요. 그런데 지구의 인구는 매년 늘어나고, 식량은 점점 고갈되고 있어요. 지금도 무려 20억 명의 사람들이 식량 부족에 시달리고 있지요. 우리가 관심을 가지지 않는다면, 미래에는 먹을 수 있는 음식이 없을 거예요. 그럼 우리는 미래에 무엇을 먹고 살아야 할까요? 모두가 행복하고 충분히 배부르게 먹기 위해 달라져야 할 ‘미래 음식’에 대해 알아 보세요.
물론 미래에 어떤 일이 일어날지는 아무도 알 수 없어요. 하지만 우리의 경험을 통해서 앞으로 일어날 일을 예측하고 추론할 수 있습니다. 과거를 통해 미래를 볼 수 있지요. 그래서 이 책은 아주 사냥과 채집으로 먹고 살았던 구석기 시대부터 이야기를 시작합니다.
옛날에는 무엇을 먹고 살았을까요?언제부터 직접 사냥해서 먹던 사람들이 통조림에 음식을 보관하기 시작했을까요?
우리는 왜 기아와 비만이 넘치는 사회가 되었을까요?
환경을 지키면서 충분한 식량을 확보할 수 있는 방법은 무엇이 있을까요?
책을 한 장 한 장 넘기다 보면 농사를 지어 먹고 사는 신석기 시대를 거쳐 시간이 흐르면서 풍성해지는 음식에 관한 역사가 머릿속에 차곡차곡 쌓일
