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제과·제빵 재료
제과·제빵 도구
제과·제빵기능사 시험안내
제과·제빵기능사 특이사항
제과·제빵기능사 실기시험 출제기준
제과·제빵기능사 실기시험 품목

PART 01 제과기능사 실기
제과 실기 핵심정리
제과 핵심이론

초코 머핀(초코 컵케이크, 버터 스펀지케이크(별립법, 젤리 롤 케이크, 소프트 롤 케이크, 버터 스펀지케이크(공립법, 마들렌, 쇼트 브레드 쿠키, 슈, 브라우니, 과일 케이크, 파운드 케이크, 다쿠와즈, 타르트, 흑미 롤 케이크, 시폰 케이크(시폰법, 마데라(컵 케이크, 버터쿠키, 치즈 케이크, 호두파이, 초코 롤 케이크

PART 02 제빵기능사 실기
제빵 실기 핵심정리
제빵 핵심이론

빵 도넛, 소시지빵, 식빵(비상 스트레이트법, 단팥빵(비상 스트레이트법, 그리시니, 밤 식빵, 베이글, 스위트 롤, 우유 식빵, 단과자빵(트위스트, 단과자빵(크림빵, 풀먼 식빵, 단과자빵(소보로빵, 쌀 식빵, 호밀빵, 버터 톱 식빵, 옥수수 식빵, 모카빵, 버터 롤, 통밀빵

PART 03 제과·제빵 취미품목
콘 페이스트리, 파테토네, 코요타(중국호떡, 찹쌀 바게트, 콘 브레드, 호두 파이, 블루베리 머핀, 파인애플 업사이드, 녹차 시폰, 카스테라, 크림치즈 케이크, 호박 파이, 호박 케이크, 클래식 쇼콜라, 월넛 초코 쿠키, 아몬드(코코넛튀일-전병, 콘 후레이크 쿠키, 개구리 쿠키, 영떡, 송이볼, 구겔 호프, 아몬드 크림(미니 아몬드 케이크, 냉동 아몬드 쿠키, 냉동 피넛 쿠키, 샤브레 쿠키(냉동, 초코 샤브레 쿠키

01 각 공정별 정확한 사진과 자세한 설명을 수록한 만점 수험서

제과·제빵기능사 실기시험 과제 각 공정별로 정확한 사진과 자세한 설명을 수록하여 과정마다 쉽게 학습할 수 있도록 구성하였으며, 과제별 제품평가 항목을 실어 수험생이 직접 완제품에 대한 핵심 포인트를 직접 체크해 볼 수 있도록 구성하였습니다. 또한, 실기시험을 준비하기 위해 꼭 필요한 핵심이론을 수록하여 완벽하게 실기시험을 준비할 수 있습니다.

02 공신력있는 저자들의 실전 노하우를 모두 담아낸 합격 수험서

제과·제빵 실무와 교육 현장을 넘나들며 활발하게 활동하는 믿을 수 있는 저자들이 실전 노하우를 담아 직접 촬영한 정확하고 자세한 작업 사진과 꼼꼼한 설명을 덧붙였을 뿐만 아니라 학습 중에 나올 수 있는 질문과 답변을 QnA로 수록하여 수험자들의 합격률과 만족도를 높였습니다.

03 동영상 강의로 더 자세하게! 수험생의 니즈를 채워주는 알찬 수험서

저자 직강 동영상 강의(유료를 통해 제과·제빵 전문가의 노하우를 습득할 수 있습니다. 초보자도 간단히 따라할 수 있게 품목별 과정 및 유의사항을 자세하고 재밌게 설명하였으며, 시험 전에 제과·제빵 실기시험 과제의 전 과정을 확실하게 정리하여 시간이 부족한 수험자들이 빠르게 실기시험에 대비할 수 있도록 구성하였습니다.