I. 서론 10
II. 자취요리백서 12
1. 아침대용식 12
1 바나나양배추주스 12
2 블루베리밀크 13
3 견과류쉐이크 14
4 과일오트밀보울 15
5 연어샐러드 샌드위치 16
6 스크램블 에그 17
7 토마토달걀볶음 18
2. 반찬 19
1 계란말이 19
2 참치감자조림 20
3 어묵볶음 21
4 두부조림 22
5 소시지야채볶음 23
6 김치볶음 24
7 양파볶음 25
8 제육볶음 25
9 간편계란찜 26
10 계란장조림 27
11 단무지무침 28
12 감자볶음 28
3. 국 30
1 소고기미역국 30
2 된장찌개 31
3 어묵국 32
4 참치김치찌개 33
5 계란국 34
6 오이냉국 35
7 소고기뭇국 36
8 만둣국 37
9 햄순두부찌개 38
10 청국장찌개 39
4. 한 그릇 음식 40
1 간편불고기덮밥 40
2 가지덮밥 41
3 계란덮밥 42
4 양파계란덮밥 43
5 스팸마요덮밥 44
6 닭고기계란덮밥 45
7 스팸쌈밥정식 46
8 고추장비빔면 47
9 오리엔탈비빔면 47
10 카레라이스 48
11 펜네파스타 49
12 오므라이스 51
13 김치전 52
14 호박전 53
15 간편스테이크 54
16 떡볶이 55
17 궁중떡볶이 55
18 야키소바 57
19 간편야키소바 58
20 참치볶음밥 59
21 김치볶음밥 60
22 떡국 61
23 우유라면 62
24 냉라면 63
5. 다이어트식 64
1 닭가슴살·단호박 플레이트 64
2 토마토양파수프 65
3 연두부 샐러드 6
건강함과 간편함을 모두 담은 자취요리백서
건강한 식생활을 위해 나를 위한 요리를 시작해보자!
국내외를 막론하고 1인가구는 해마다 점점 증가하는 추세다. 따라서 그에 따른 하나의 ‘식문화 트렌드’가 생겨났으며, 1인가구를 겨냥한 음식들이 쏟아져 나오고 있다.
하지만 아무래도 매일같이 외식을 하거나, 간편식을 사먹을 수는 없는 법이다. 혼자 살아서 밥해먹는 것이 번거롭고 귀찮아도 ‘건강’은 챙겨야 하기 때문이다.
우리의 삶에서 ‘음식’과 ‘식생활’이 차지하는 비중은 매우 크다. 맛있는 한 끼를 먹는 것만으로도 작은 행복을 누릴 수 있다. 따라서 자취인들, 1인가구들도 건강하고 행복한 식생활을 스스로 찾아나가는 것이 매우 중요하다.
보통 ‘자취요리’라고 하면, 어딘가 자극적인 맛의 인스턴트 음식을 떠올리게 된다. 건강한 요리를 하고 싶어서 여러 요리프로그램을 찾아보면, 여러 가지 과정이 너무 복잡하고, 재료비가 많이 들거나, 혼자 먹기에는 양이 너무 많거나, 자취인은 일반적으로 잘 쓰지 않는 재료들을 다루는 경우가 많이 있다. 따라서 몇 번 시도해보다가 그냥 인스턴트 음식으로 끼니를 해결하게 되는 것이다.
하지만 조금의 번거로움을 감수하고 ‘건강함’과 ‘간편함’의 타협점을 찾아보면 어떨까. 최근에는 조리 되지 않은 1인용 패키지 재료, ‘밀키트(Meal-kit’와 같은 상품도 나왔고, 최대한 자취인의 눈높이에 맞춘 요리 레시피도 많이 소개되고 있다. 이러한 식문화 트렌드를 적극 활용하면서도 자신에게 맞는 건강한 재료들을 조금씩 추가하여 요리해 볼 수 있는 것이다.
따라서 이 책에서는 ‘1인가구들의 건강한 식생활’을 위해 최대한 건강하면서도 간단하게 할 수 있는 요리들을 소개하고자 한다. 아침을 자주 거르는 습관부터 바로 잡기 위한, ‘아침대용식’ 부터 시작하여 대표적인 한식 반찬과 국 메뉴, 설거지 부담을 줄이기 위한 ‘
