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제1장 식생활과 건강
제2장 물, 탄수화물
제3장 지방질, 단백질
제4장 비타민, 무기질
제5장 피토케미칼과 항산화영양소
제6장 건강기능식품과 식품첨가물
제7장 유전자 조작 식품과 환경호르몬
제8장 음주와 흡연
제9장 체중조절
제10장 암
제11장 당뇨병
제12장 심혈관계 질환
제13장 소화기 질환과 골격계 질환