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제1부 한식 조리실무 이해
1. 한식 상차림
2. 한식 기본 식재료
3. 한식 기본 조리법
4. 식재료의 계량
5. 양념과 고명
6. 썰기

제2부 NCS 한식 조리 학습모듈
1. 한식 기초 조리실무
2. 한식 밥조리
3. 한식 죽조리
4. 한식 국·탕조리
5. 한식 찌개조리
6. 한식 전·적조리
7. 한식 생채·회조리
8. 한식 조림·초조리
9. 한식 구이조리
10. 한식 숙채조리
11. 한식 볶음조리
12. 김치조리