1. 영양 개요
1-1 영양과 영양소
1-2 영양과 건강
1-3 영양소의 섭취기준
1-4 영양소와 세포
2. 탄수화물
2-1 탄수화물의 분류
2-2 탄수화물의 기능
2-3 탄수화물의 소화와 흡수
2-4 탄수화물의 대사
2-5 탄수화물의 영양섭취기준
2-6 탄수화물과 건강 문제
3. 지질
3-1 지질의 구조와 분류
3-2 지질의 기능
3-3 지질의 소화와 흡수
3-4 지질의 대사
3-5 지질의 섭취 현황 및 섭취기준
3-6 지질의 급원 식품
3-7 지질과 건강 문제
4. 단백질
4-1 아미노산의 분류
4-2 단백질의 분류
4-3 단백질의 구조
4-4 단백질의 기능
4-5 단백질의 소화와 흡수
4-6 단백질의 대사
4-7 단백질의 평가
4-8 단백질의 영양섭취기준
4-9 단백질 필요량에 영향을 미치는 요인
4-10 단백질 섭취 실태
4-11 단백질과 건강 문제
5. 에너지대사
5-1 에너지의 측정
5-2 인체의 에너지 필요량
5-3 에너지 권장량
6. 다량 무기질
무기질의 개요
6-1 칼슘(calcium, Ca
6-2 인(phosphorus, P
6-3 마그네슘(magnesium, Mg
6-4 유황(sulfur, S
6-5 나트륨(sodium, Na
6-6 칼륨(potassium, K
6-7 염소(chlorine, Cl
7. 미량 무기질
7-1 철(iron, Fe
7-2 아연(zinc, Zn
7-3 구리(copper, Cu
7-4 요오드(iodine, I
7-5 셀레늄(selenium, Se
7-6 불소(fluorine, F
7-7 망간(manganese, Mn
7-8 몰리브덴(molybdenum, Mo
7-9 코발트(cobalt, Co
7-10 크롬(chromium, Cr
8. 지용성 비타민
비타민의 일반 개요
8-1 비타민 A(retinol
