서문 식단이 바뀌면 경기력도 바뀐다
한국어판 서문 채식 기반의 식단은 새로운 혁명이다
추천사 평범한 나를 바꾼 채식의 힘
1장 채식하는 운동선수들
2장 음식 속에 감춰진 힘 이해하기: 다량영양소, 미량영양소, 칼로리 밀도
3장 이제 단백질 이야기를 할 때
4장 탄수화물: 우리 몸의 완벽한 연료
5장 지방: 무조건 나쁜 건 아니다
6장 보충제: 복용해야 하나 복용하지 말아야 하나?
7장 모든 것을 종합하기
8장 더 빨리 회복하고 더 많이 훈련하기
9장 내재된 운동선수 자질 십분 발휘하기
10장 채식하는 운동선수의 하루
11장 레시피
감사의 글
참고문헌
저자에 대해
〈더 게임 체인저스〉 제임스 윌크스 등 60여 명 인터뷰!
챔피언 & 메달리스트의 실제 채식 식단 수록!
이 책은 채식하는 운동선수 60여 명의 생생한 목소리를 담았다. 저자들은 ‘스포츠계 채식주의 운동’을 이끌고 있는 인물이다. 맷 프레이저는 채식을 하며 보스턴 마라톤 출전 자격을 획득했고, 로버트 치키는 약물의 힘을 빌리지 않고 채식을 하며 두 차례 보디빌딩 챔피언에 올랐다.
두 저자는 도합 30년간의 경험, 연구 데이터 등을 토대로 채식에 대한 통념을 깨고, 우리 몸에 식물이 보다 바람직한 에너지원이라는 근거를 제시한다. 또한 가장 적절한 탄수화물과 단백질 그리고 지방의 비율은 무엇인지, 동물성 단백질을 왜 섭취하지 않아야 하는지, 보충제를 복용해야 하는지 말아야 하는지, 한계까지 내몰린 몸에 채식이 어떻게 활력을 주는지 등을 철저히 파헤친다. 이에 더해 채식으로 경쟁 우위를 확보한 선수들의 일상과 실제 식단까지 살펴보고 나면 각자에게 맞는 최적의 채식 식단을 구성하는 힘이 생길 것이다.
『채식하는 운동선수』는 신체적인 능력은 물론 전반적인 삶의 질을 높여줄 생활 방식을 만들어내는 데 꼭 필요한 조언을 담고 있는 책이기도 하다. 가장 건강하고 가장 행복한 자신을 찾아가게 하는 안내서와도 같다.
추천사
스콧 주렉(울트라마라톤 세계 챔피언
“모든 위대한 책은 변화의 씨앗을 뿌린다. 『채식하는 운동선수』는 그런 책 중 하나다. 경기력, 나아가 삶에 변화를 이끌어 내려는 사람들이 반드시 읽어야 한다.”
노경은(야구 선수
“야구를 잘하기 위해 내 몸에 무수한 테스트를 했다. 그리고 채식이라는 경기력을 극대화하는 대안을 찾았다. 내가 하고 싶은 이야기 또 듣고 싶었던 이야기가 이 책 안에 있다.”
이의철(직업환경의학 전문의 겸 『조금씩 천천히 자연식물식』의 저자
“채식은 터질 듯한 근육과 넘치는 파워의 원천이기도 하다. 운동선수뿐만 아니라 건강과 활력을 원하는 모든 사람에게 『채식하는 운동선수』는 최고의 지침서가 될 것이다.”
사이러
