1. 평생 다이어트
새로운 스마트 문화 9 · 자유의 찬가 13 · 다이어트 도사는 없다, 과학만 있을 뿐 15
달고 기름진 것을 좋아하는 뇌 18 · 음식과 DNA의 대화 22
유전자를 켜는 스위치 26 · 장수에 영향을 끼치는 성분들 28
왜 우리는 노화 유전자를 가지고 있을까? 29 · 지방을 축적하는 노화 유전자 35
생명을 연장하는 유전자 경로 40 · 칼로리 제한의 힘 41
간헐적 금식에 관한 연구 42 · 금식 효과를 나타내는 음식 다이어트 45
현명한 식단 구성 46 · 흔들리지 말아야 할 유혹들 52 · 과체중 방지의 중요성 54
움직이면 생명이 연장된다 58 · 유전적으로 변화한 미래? 60
2. 장수 스마트푸드
붉은 오렌지 72 · 아스파라거스 77 · 감 81 · 케이퍼 83 · 붉은 양배추 85 · 체리 89
초콜릿 92 · 양파 96 · 강황 100 · 딸기 103 · 베리류의 과일 107 · 양상추 111
가지 114 · 사과 116 · 자주감자 120 · 검은 프룬 122 · 고추와 매운 파프리카 124
붉은 라디치오 128 · 녹차와 홍차 131 · 포도 135
3. 보호 스마트푸드
마늘 152 · 통곡물과 통곡물 제품 156
아로마 허브 163 · 신선한 과일 166 · 견과류 175 · 콩류 183
엑스트라 버진 올리브유 191 · 저온 압착 종자유 197 · 유지종자 200 · 채소 204
4. 식품에 대한 사실과 미신
곡물, 파스타, 빵, 감자 217 · 과일, 채소, 콩 225 · 생선 234 · 우유, 유제품, 달걀 241
육류 252 · 설탕과 감미료 261 · 판매식품 266 · 음료에 대한 모든 것 278
5. 스마트푸드 식단
1회 섭취량 291 · 복합
먹는 것만으로 노화·질병·비만 유전자를 막는다
▶유럽암연구소(IEO-CCM가 공식 인증한 최초의 유럽 건강 식단
▶과학자·영양학자·기자가 함께 밝혀낸 30가지 슈퍼푸드
▶출간 즉시 이탈리아 베스트셀러·전 세계 20개국 출간
독일의 철학자 루드비히 포이어바흐는 말했다. “먹는 것이 바로 그 사람이다.”
다이어트에 대해서라면 하루가 멀다 하고 다양한 이론과 견해가 쏟아진다. 어느 한쪽에서는 지방을 많이 섭취해야 한다고 하고, 어느 한쪽에서는 채식을 해야 건강해진다고 믿는다. 굳이 루드비히 포이어바흐의 말을 빌리지 않더라도 먹는 것이 건강과 직결된다는 것은 명백한 사실이다. 그렇다면 극단적으로 쏟아지는 정보의 홍수 속에서 우리는 무엇을 어디까지 믿고 따라야 할까? 한간에 떠도는 소문이나 한차례 유행하는 다이어트 대신 공신력 있는 믿을 만한 지표는 없을까?
과학자, 영양학자, 기자가 함께 밝혀내고, 유럽암연구소(IEO-CCM가 공식 인증한 30가지 슈퍼푸드를 통해 건강과 다이어트에 대한 기본 공식을 제시하는 『스마트푸드 다이어트』가 판미동에서 출간되었다. 이 책은 전 세계 수천 가지 과학 연구를 바탕으로 선정한, 수명을 연장시키는 장수 스마트푸드와 질병을 예방하는 보호 스마트푸드를 통해 먹는 것만으로 노화, 질병, 비만을 막을 수 있다고 강조한다.
『스마트푸드 다이어트』는 과학적 이론을 제시하는 데서 그치지 않고 실질적인 지침까지 소개한다. 따라 하기 쉽고, 지속가능하며, 각자의 기호, 건강 상태, 가치관까지 고려한 스마트푸드 식단과 행동지침을 따라가다 보면 주체적이고 건강한 다이어트를 통해 라이프스타일까지 혁신할 수 있을 것이다.
과학자, 영양학자, 기자가 함께 밝혀낸
최초의 유럽 건강 식단
‘스마트푸드’는 밀라노에 있는 유럽암연구소(IEO-CCM에서 탄생한 유럽 최초의 과학 식단이다. 포유류에게 노화 유전자가 존재한다는 것을 세계 최초로
