도서상세보기

PART 1 급식경영의 이해
Chapter 1. 급식경영의 기초
Chapter 2. 급식산업과 급식시스템
Chapter 3. 급식경영자

PART 2 급식경영관리의 순환
Chapter 4. 급식경영관리 : 계획수립과 통제
Chapter 5. 급식경영관리 : 조직화
Chapter 6. 급식경영관리 : 지휘와 조정

PART 3 급식경영 업무적 기능
Chapter 7. 급식 인적자원관리
Chapter 8. 급식서비스 마케팅
Chapter 9. 급식서비스 품질경영