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Part 1 식생활관리의 이해

1장 식생활관리의 개요
2장 식생활과 환경 변화
3장 식생활관리의 목표

Part 2 식생활관리의 실제

4장 식단의 계획
5장 식단의 실행 및 평가
6장 생애주기별 식생활관리
7장 특별식 식단관리

Part 3 글로벌 음식문화의 이해

8장 음식문화의 개요
9장 종교와 식생활
10장 한국 음식문화의 이해
11장 동양 음식문화의 이해
12장 서양 음식문화의 이해
13장 동서양의 상차림과 식공간 연출