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제1부 식생활
제1장 식생활의 개념
제2장 식생활의 변화
제3장 식품 및 영양소의 섭취변화
제4장 식사지침과 한국인 영양섭취기준

제2부 영양
제5장 탄수화물
제6장 지질
제7장 단백질
제8장 비타민
제9장 무기질
제10장 수분
제11장 섬유소

제3부 건강
제12장 비만
제13장 체중조절
제14장 알코올과 건강
제15장 심혈관계 질활
제16장 기타생활습관성 질환