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도서명 양식조리산업기사 & 양식조리기능사 실기 제2판
저자 유미희 외공저
출판사 백산출판사(주
출판일 2021-07-30
정가 18,000원
ISBN 9791165673512
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Part1 기초 서양조리 이론

Chapter 1_기초 양식 재료

Chapter 2_기본재료 손질법

Chapter 3_기본 조리방법

Chapter 4_3S(스톡, 수프, 소스

Chapter 5_감자 조리


Part2 양식조리산업기사


Part3 양식조리기능사


-양식조리산업기사 시험안내