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머리말
프롤로그

1부 창업 준비 작업
개업 전후에 한번 생각하자

2부 벤치마킹!
생각처럼 단순하지 않다

3부 광고
효율적인 방법 여섯 가지

4부 고객 감동
멀리 있는 것이 아니다

5부 직원 교육 방법
고기 잡는 법을 가르치기보다 고기 잡을 마음이 생기도록 하자

6부 잘되게 하는 기술
잘되는 집과 안되는 집은 나름의 이유가 있다

7부 업주의 자세
업주의 마음가짐이 성패를 가른다

8부 고객 관리!
음식 맛 이상으로 중요하다

9부 제2의 고객
직원이 바로 제2의 고객

부록