들어가는 글
1장. 장사는 컨셉이다
지금 장사를 시작하려 한다면?
문만 열면 손님이 알아서 찾아올 줄 알았는데 | 비싼 인테리어를 하면 좋은 줄 알았는데 | 미끼 상품만 팔려서 이윤이 남지 않아요 | 대학 입학 준비처럼 장사도 철저하게 공부하자
일 매출 8만 원을 40만 원으로 바꾸는 컨셉의 힘
1억을 투자하였는데 하루에 8만 원 밖에 못 번다고?| W카페 컨셉 잡기 | 일을 덜 해도 매출은 수직 상승
컨셉의 가장 쉬운 방법은 스토리텔링
줄서서 먹는 3층 마카롱 가게의 비밀 | 2달마다 파티를 여는 베이커리
컨셉은 알릴수록 힘이 세진다
반려견 사진이 레스토랑 매출로 | 전복 다듬는 영상이 회 주문으로 | 같은 감성을 공유하는 손님
장사 잘 되는 비결? 오직 컨셉뿐
손님은 무조건 옳다 | 손님이 없으면 장사도 없다
향후 5년, 이렇게 해야 망하지 않는다
판매 채널을 늘려라 | 나를 하나의 브랜드로 만들어라 | 15초만 투자해 손님을 내편으로 만들어라
부자 되는 Tip: 창업 체크리스트
2장. 죽어가는 매장도 살리는 6가지 방법
1일 매출 5만 원_전문가가 되자
현재 상태를 분석하라 | 매장을 지배하는 5가지 법칙
무조건 배운다_내 매장 만들기
커피 전문점에서 꽃차를 피우다 | 디저트 개발로 매출 상승
사장의 시간관리로 매출이 달라진다_업무 최적화
팥에서 떡까지 직접 만든 팥빙수 | 엉덩이를 가볍게, 무조건 움직여라
일하는 독종에게 필요하다_마음관리
일궈놓은 카페를 떠나다 | 망한 회사에서 죽을 듯이 일하다 | 나를 믿어라 | 긍정의 마음은 무엇이든 해낸다
뒤돌아서 울지라도 계속 가야한다_감정관리
죄송합니다, 다시 한 번 기회를 주세요 | 일 하는 방식은 다르지만 결국 성실이 답
돈을 만지는 법_숫자와 친해지는 법
부자 되는 Tip: 경영 체크리스트
3장. 기초부터 제대로 배우는 마케팅 비법
인생을 건 사업_비지니스 모델
지금은 누구나 힘들다1 | 장사의 시작,
1억을 투자했는데 하루에 8만 원 밖에 못 번다고?
기적같이 매출이 달라지는 사소한 컨셉의 비밀
문만 열면 손님이 알아서 찾아올 줄 알았는데, 비싼 인테리어만 하면 좋을 줄 알았는데, 위치만 좋으면 다 될 줄 알고 무리해서 들어왔는데. 많은 분들이 장사를 시작하기 전에 브랜드와 위치 선정에만 열을 올릴 뿐 가장 중요한 컨셉 정하기에는 무관심하다. 우리는 장사를 시작할 때 좀 더 똑똑해질 필요가 있다. 장사의 성공을 꿈꾸며 가장 치열하게 고민하고 공부해야 할 것은 바로 ‘컨셉 정하기’이다. 이 책은 장사를 고려하고 있는 예비창업자와 장사를 처음 시작하거나 현재 고전하고 있는 사장님들을 위한 책이다. 그들에게 장사의 컨셉을 잡는 법과 매장의 매출을 높이고 안정적으로 경영할 수 있는 다양한 솔루션을 알려준다. 작은 노력으로도 극적으로 매출이 달라지는 컨셉의 기적을 경험해보자.
아주 작은 컨셉의 차이가 얼마나 큰 매출의 차이를 가져올 수 있을까? 이 책은 1억을 투자했는데 하루에 8만 원밖에 벌지 못하는 카페가 6개월 만에 10배로 매출이 뛴 생생한 사례를 시작으로 유튜브 영상을 통해 매출이 수직상승한 횟집, 꽃차로 중년여성손님의 마음을 사로잡은 커피 전문점, 메뉴 변경으로 일 매출 목표 100만 원을 올린 식당 등 다양한 업장의 실제 사례를 보여준다. 컨셉은 크고 거창한 게 아니다. 메뉴판 관리로 재고 물량을 소진하고, 사장의 시간 관리로 두 스텝을 앞서 준비하고, 불 조절만으로 가스비를 40% 절감하고, 올바른 클레임 처리로 불만 있는 고객을 내 고객으로 만드는 구제척인 실천법이다. 이 책에는 망해가는 가게는 살려내고 잘 되는 가게는 지속가능한 성공 프로세스로 이어지게 도와주는 실행 가능한 35가지 컨셉 실천법을 담았다. 6개월 만에 일 매출이 10배로 달라지는 컨셉의 힘을 믿어보자. 이 책의 솔루션을 따라한다면 어떤 업장이라도 성공할 수 있을 것이다.
6개월 만에 하루 매출을 10배로 올린다!
실전에서 바로바로 써먹는 35가지 장사
