저자의 말 | 누구나 편하고 쉽고 싸고 즐겁게 만들어 맛있게 먹는 요리의 마법! … 9
아하 마법 수칙 … 13
아하부장의 참 쉬운 계량법 … 15
아하부장의 마법 요리 재료 … 16
아하부장의 매직 레시피 사용 설명서 … 22
◆ 마구마구 소스 무한 확장 마법 ◆
초간단 3분 겉절이 … 33
미슐랭 5스타 깍두기 … 35
그 유명한 고깃집 양파피클 … 37
만능젓갈 밥도둑 창난젓 … 39
단짠단짠 계란 장조림 … 41
꼬들꼬들이 오이무침 … 43
◆ 먹기 싫고 하긴 더 싫은 아침 해결 마법 ◆
10일 동안 쭉 아침 쇠고기 죽 … 49
10일 동안 쭉 아침 수프 … 51
10일 동안 쭉 아침 볶음밥 … 53
◆ 가출한 제정신 귀환 마법 ◆
취향대로 콩나물 해장국 … 59
단백질 가득 황태 해장국 … 61
마약 해장 라면(감자탕면 … 63
청순 바지락 해장국 … 65
아침 계란 해장국 … 67
◆ 음식 전문점 변신 마법 ◆
갈비탕 클론 쇠고기 무국 … 73
붉은 악마 육개장 … 75
추억 가득 장터국밥 … 77
건강 100세 바지락 된장찌개 … 79
매콤달콤 마약 제육볶음 … 81
해물볶음우동 … 83
국민 간식 떡볶이 … 85
매콤 달콤 상콤 쫄면 … 87
따끈따끈 칼국수 … 89
고소한 마약 잡채 … 91
빨간 순대볶음 … 93
전설의 그 보쌈 … 95
마약 소시지 야채볶음 … 97
육회와 비빔밥 … 99
우리 집 LA 이동갈비 … 101
◆ 만능 식당 맛 변신 마법 ◆
만능 순두부찌개 … 107
만능 생선찌개 … 109
만능 돼지고기 김치찌개 … 111
만능 변신 우동 … 113
만능 어묵탕 … 115
만능 생선조림 … 117
만능 제육 짜글이 … 119
만능 쭈꾸미 볶음 … 121
만능 오삼불고기 … 123
만능 김치갈비찜 … 125
만능 궁중갈비찜 … 127
초간편 초간단 초가성비로 승부하는 요리 마법사 아하부장
시간, 비용, 스트레스 순식간에 날려버리는 진짜 마법 요리책
가장 쉽게, 가장 빠르게, 가장 싸게
그러나 진짜 맛있는 집밥 요리 비법 전격 대방출!
《요리 마법사 아하부장의 매직 레시피》에서는 ‘머글 레시피Muggle Recipe’와 ‘매직 레시피Magic Recipe’로 요리법을 소개한다. ‘머글’은 마법사 《해리 포터》 시리즈에서 마법을 사용하는 방법을 모르는 보통 사람들을 지칭하는 용어이다. 머글 레시피는 해당 요리에 대한 가장 간편하고 기본인 요리법이다. 쉽고, 간편하고, 빠르게 그러나 맛있게 뚝딱 요리를 만들어낼 수 있다. ‘매직 레시피’는 기본 요리법에 새로운 재료, 참신한 요리법 등을 더해 한층 색다르고 재밌고 더 맛있게 응용해보는, 일종의 팁이다. 간단한 변화만으로도 더 화려하게 색다른 맛으로 변신하는 요리를 맛볼 수 있는 레시피다. 요리 재료는 기본 재료, 소스 재료로 나누어 각각 용도에 따라 활용할 수 있도록 구성했는데, 간편하고 쉬운 요리를 위해 소스만 필요한 경우도 많기 때문이다. 아하부장은 계량은 선택이 아니라 필수라고 강조하지만 가장 간단하고 저렴한 계량도구로도 충분하다고 알려주며, 조미료도 적극 활용하라고 권한다. 화학조미료를 일부러 많이 사용할 필요도 없지만, 전문점에서 경험한 맛을 쉽게, 저렴하게, 간단하게 내는 가장 빠른 방법이기 때문이다. 조미료는 실제로 보다 간편하게, 더 좋은 맛을 내고자 연구비용과 시간이 투자된 결과물이다. 정말로 건강하고 행복하고 맛있는 요리는 조미료 유무가 아니라, 얼마만큼 신선한 재료로 즐겁게 편하게 요리하고 맛있게 먹느냐에 달려 있다는 요리 철학이다. 《요리 마법사 아하부장의 매직 레시피》 마지막 장에 정리된 김치찌개 만능 소스, 고추장 만능 소스, 간장 만능 소스, 샐러드 만능 소스, 김치 만능 소스, 황금 비율 수제 쌈장 등 6가지 마법 소스는, 전문점에서 경험한 바로 그 맛을 소스만으로도 재현해주는 비법이다. 집밥을 요리
