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제1장 호텔산업의 개요
제2장 호텔경영의 이해
제3장 호텔객실의 이해
제4장 프론트 오피스
제5장 하우스키핑
제6장 호텔식음료의 이해
제7장 호텔식음료관리의 이해
제8장 호텔연회관리의 이해
제9장 호텔인적자원관리의 이해
제10장 호텔마케팅의 이해
제11장 호텔안전관리의 이해

부록 호텔용어 해설