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PART 1 외식사업의 이해

1 외식산업의 개요

2 외식사업의 특성과 트렌드


PART 2 외식사업 기획

3 브랜드 콘셉트 개발과 사업화

4 외식공간 디자인


PART 3 외식사업 운영의 실제

5 메뉴

6 위생 및 안전

7 인적자원

8 고객서비스

9 마케팅 커뮤니케이션

10 원가관리