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PART 1 식품 미생물학
CHAPTER 1 미생물학의 발달사
CHAPTER 2 미생물의 분류 및 세포 구조
CHAPTER 3 식품과 미생물
CHAPTER 4 식품 미생물의 이용
CHAPTER 5 식품 미생물과 식품 위생
CHAPTER 6 식품 중 미생물 분석

PART 2 식품 미생물학 실험
CHAPTER 7 미생물 실험의 기초
CHAPTER 8 미생물 실험