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도서명 식품과학
저자 김철재 외공저
출판사 교문사(주
출판일 2015-07-27
정가 21,000원
ISBN 9788936315047
수량
PART 1 식품과학 총론
1 물
2 탄수화물
3 단백질
4 지질
5 비타민과 무기질
6 효소

PART 2 식품과학 각론
7 식물성 식품
8 동물성 식품
9 기타 식품