목차
1장 역사가 보이는 음식
신에게 바친 제사 음식 케이크 12
풍요와 저승의 신, 오시리스가 선물한 맥주 14
봉급의 유래가 된 소금 16
목숨 걸고 진시황에게 바친 음식 어묵 18
달콤한 뒤에 숨은 노예들의 슬픈 역사 설탕 20
왕과 귀족들만 먹을 수 있던 아이스크림 22
몽골 군대의 전투 식량 샤브샤브 24
원나라에서 유행한 고려 음식 상추쌈 26
육식 금지령 덕분에 만들어진 찐빵 28
이성계의 목을 조르듯이 만든 조롱이떡 30
선농제를 올리고 먹은 설렁탕 32
금과 같은 대접을 받은 후추 34
수에즈 운하 건설을 도운 스파게티 36
신들의 음식 초콜릿 38
선조에게 사랑받다 버려진 도루묵 40
도쿠가와 이에야스를 죽인 덴푸라 42
호조 판서를 만들어 준 잡채 44
광해군이 폐위 직전에 먹었던 음식 꽈배기 46
임씨가 만들어 인조에게 올린 떡 인절미 48
농장 일꾼과 죄수들이 먹던 로브스터 50
마온 항 전투의 승리를 기념하는 마요네즈 52
인도 마살라에서 변한 영국식 카레 54
사람이 평등하니 빵도 평등 바게트 56
흑인 노예들의 소울 푸드 프라이드치킨 58
아편 전쟁의 패배로 탄생한 탕수육 60
프랑스 화학자가 만든 가짜 버터 마가린 62
커틀릿의 변신 돈가스 64
제물포 개항과 함께 들어온 화교의 역사 자장면 66
전쟁의 폐허에서 탄생한 라면 68
미군 부대에서 먹다 남은 소시지로 끓인 부대찌개 70
양반집 요리에서 서민들의 대표 간식이 된 떡볶이 72
2장 웃음보가 터지는 음식
화가 난 요리사의 비장의 솜씨 포테이토칩 76
일본 스님의 이름을 딴 단무지 78
입맛 까다로운 아이의 아이디어 도넛 80
신선이 되기를 꿈꾸던 왕의 발명품 두부 82
뱃사람들의 생명수 럼주 84
철종 임금이 좋아한 술 막걸리 86
고래 따라서 먹은 음식 미역국 88
생선에 꽂은 이름표 사시미 90
몽골을 거쳐 전해진 페르시아의 위장약 소주 92
버려진 고기의 화려한 부활 캔 햄 94
환자들을
출판사 서평
80가지 음식의 유래를 통해 배우는 인류의 문화와 역사
사람들이 매일같이 먹고 마시는 음식들에는 지구상에 존재하는 음식의 가짓수만큼이나 많은 이야기가 담겨 있습니다. 음식은 혀끝의 감각을 넘어? 지역과 풍토, 문화와 교류, 경제와 사회까지 드러내지요.
이 책은 각기 다른 자연환경과 문화 역사적 배경을 가진 사람들이 저마다 다르게 발전시켜 온 음식 이야기를 다룬 책입니다.
80가지 흥미로운 역사 속 음식 이야기를 통해, 음식의 유래, 인류의 식탁을 빛낸 반짝이는 아이디어와 당시 사람들의 살림살이를 두루 엿볼 수 있을 것입니다....
80가지 음식의 유래를 통해 배우는 인류의 문화와 역사
사람들이 매일같이 먹고 마시는 음식들에는 지구상에 존재하는 음식의 가짓수만큼이나 많은 이야기가 담겨 있습니다. 음식은 혀끝의 감각을 넘어 지역과 풍토, 문화와 교류, 경제와 사회까지 드러내지요.
이 책은 각기 다른 자연환경과 문화 역사적 배경을 가진 사람들이 저마다 다르게 발전시켜 온 음식 이야기를 다룬 책입니다.
80가지 흥미로운 역사 속 음식 이야기를 통해, 음식의 유래, 인류의 식탁을 빛낸 반짝이는 아이디어와 당시 사람들의 살림살이를 두루 엿볼 수 있을 것입니다.
기획 의도
어려운 역사 공부, 친숙한 소재가 필요합니다
역사는 인류의 어제이고 오늘이며, 내일을 만들어 가기 위한 토대가 되기에 학교에서 배우는 모든 과목들과 연결되기도 합니다. 그러나 역사적 사건들을 처음부터 시간 순서대로 모두 배울라치면 연결이 어려울뿐더러 분량이 방대해 금세 지치고 맙니다.
그래서 역사를 처음 배우는 어린이들에게는 눈높이에 맞춘 역사책이 필요합니다. 어린이들의 생활과 밀접한 소재를 통해 역사를 배운다면 역사가 한결 가깝게 느껴질 것입니다.
음식 이야기로 배우는 맛있는 역사
음식은 어른 아이 할 것 없이 모두에게 친숙한 소재입니다. 같은 음식을 한 공간에서 나누어 먹음으로써 식구가 생기고, 서로의 음식을 상대에게 소개하면서 문화의 교류가 생깁니다.
