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Part Ⅰ. 구매의 기초
1장. 구매 관리의 개요
2장. 식품 유통
3장. 시장
4장. 구매 조직

Part Ⅱ. 구매 업무의 실제
5장. 구매 활동
6장. 발주
7장. 검수
8장. 저장 관리
9장. 재고 관리

Part Ⅲ. 식품의 품질 관리
10장. 식품 품질 관리 제도
11장. 농산 식품
12장. 축산 식품
13장. 수산 식품
14장. 가공식품