01편 문화명사 담론
백종원 대표가 미래의 관광인들에게 들려주는 “좋아하는 일을 택하라”
제1편 관광외식？숙박사업의 이해
제1장 외식문화의 변천과 미래발전 [정유경ㆍ김맹진]
제1절 음식문화의 변화와 외식업의 발전 / 20
제2절 한국 외식산업의 현황과 과제 / 27
제3절 외식업 경영형태의 변화 / 31
제4절 외식사업의 진화와 미래과제 / 32
제2장 호텔경영 [박대환ㆍ원철식]
제1절 호텔경영의 이해 / 46
제2절 호텔영업부문의 경영관리 / 53
제3절 호텔업무지원부문의 경영관리 / 61
제3장 리조트의 이해 [오상훈ㆍ박운정]
제1절 리조트의 개요 / 74
제2절 리조트의 시설과 유형 / 81
제3절 리조트의 개발과 경영 / 86
제4절 고부가가치 창출의 아시아 복합리조트 개발 동향 / 92
02편 문화명사 담론
김현겸 회장이 미래의 관광인들에게 들려주는 “크루즈의 바다에 빠져라”
제2편 관광교통？여행사업의 이해
제1장 해양관광과 크루즈 [여호근ㆍ정연국]
제1절 해양관광의 정의 / 102
제2절 해양관광 활동유형 / 104
제3절 크루즈 산업의 이해 / 112
제4절 크루즈 인력 양성 / 122
제2장 여행업의 이해 [박시사ㆍ박근영]
제1절 여행업 정의와 유형 / 128
제2절 여행업의 업무, 역할과 기능 및 산업적 특성 / 139
제3절 여행업의 미래전망 / 150
제3장 항공운송업 [전약표ㆍ김홍일]
제1절 항공운송업의 개관 / 162
제2절 항공운송업 현황 / 168
제3절 항공운송업 업무 소개 / 172
제4절 항공운송협정과 국제항공기구 / 174
제5절 항공운송업의 미래 / 183
03편 문화명사 담론
김용이 회장이 미래의 관광인들에게 들려주는 “세계 관광잠수함을 선도하는 서귀포 잠수함”
제3편 신 성장 관광사업의 이해
제1장 테마파크 [장인식ㆍ원문규]
제1절 테마파크의 이해 / 202
제2절 세계 주요국의 테마파크 / 2
