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도서명 푸드 트렌드 vol.3 뉴밀리어 : 익숙한 범주 내에서 새로움을 찾는 시도
저자 문정훈,이동민,서울대학교 푸드?
출판사 도서출판 이김
출판일 2019-12-20
정가 16,000원
ISBN 9791189680152
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1. 장바구니, 무엇을 담고 있나
[기고] Z세대의 놀이터, 편의점(채다인

2. 간편식, 확장되는 시장
[기고] 바다, 소비자를 만나다(홍명완

3. 밀키트, 간편하게 제대로
[기고] 좋은 식재료를 가까운 곳에서(김도영

4. 채소, 원재료와 완성반찬
[기고] 부담없이 시작하는 채소 습관(홍성란

5. 아침식사, 한국인의 힘

6. 음료, 맛있게 건강하게
[기고] 마실 수 있는 모든 것을 찾아서(김신철

7. 증류주, 작지만 강력한 한방
[기고] 술이란 무엇인가(명욱, 증류주와 함께하면 좋은 음식들(심현희

[기고--비즈니스]
맛있는 치킨의 최소충족조건(서보근
농업에서의 빅데이터 활용(권민수
골목상권에서의 성공과 운 그리고 불확실성(김영준

[서평]
밥상에 대한 섬세한 생각들(박대인
식사가 모두에게 즐거운 건 아니다(편집부

푸드 트렌드 연구 후기