출판사 서평
우리는 종종 열심히 일한 뒤에 흘리는 땀이나, 울다가 흘리는 눈물을 맛보게 되는 경우가 있습니다. 그 맛은 조금 찝찌름합니다. 찝찌름한 맛은 바로 우리 몸에 녹아 있는 소금의 농도입니다. 우리 몸은? 70퍼센트가 물로 이루어져 있고, 그 물에는 0.9퍼센트의 소금이 녹아 있습니다. 그 맛은 인류가 탄생하기 훨씬 전인 먼먼 옛날, 지구가 탄생한 지 얼마 안 되었을 때 만들어진 바닷물의 소금 농도와 비슷합니다. 우리 몸이 제대로 기능하려면 우리 몸속의 체액이 적정한 염분 농도(바닷물과 같은 0.9퍼센트를 유지해야 합니다. 그리하여 사람...
우리는 종종 열심히 일한 뒤에 흘리는 땀이나, 울다가 흘리는 눈물을 맛보게 되는 경우가 있습니다. 그 맛은 조금 찝찌름합니다. 찝찌름한 맛은 바로 우리 몸에 녹아 있는 소금의 농도입니다. 우리 몸은 70퍼센트가 물로 이루어져 있고, 그 물에는 0.9퍼센트의 소금이 녹아 있습니다. 그 맛은 인류가 탄생하기 훨씬 전인 먼먼 옛날, 지구가 탄생한 지 얼마 안 되었을 때 만들어진 바닷물의 소금 농도와 비슷합니다. 우리 몸이 제대로 기능하려면 우리 몸속의 체액이 적정한 염분 농도(바닷물과 같은 0.9퍼센트를 유지해야 합니다. 그리하여 사람은 평생 소금을 필요로 하며 살아갑니다. 사람은 음식을 먹지 않고도 오랫동안 버틸 수 있지만 소금은 날마다 섭취해야 합니다. 소금은 그 어떤 것으로도 대체할 수 없는 필수 영양소이기 때문입니다.
인류가 생존하는 데 없어서는 안 되는 소금. 그래서 인류는 소금을 찾아 나섰습니다. 소금을 찾아가는 길이 만들어지고, 소금이 모이는 곳에 마을이 생기고, 소금을 사고파는 시장도 들어섰습니다. 그 시장을 발판으로 도시가 형성되면서 고대 문명이 일어나기도 했습니다. 사람이 많이 모이니 함께 교류하며 즐기는 문화도 발전하게 되었습니다. 소금이 금처럼 귀했던 만큼 소금으로 도시와 나라가 번성하기도 하고, 소금이 전쟁의 불씨가 되어 전쟁의 승패를 좌우하기도 했습니다. 소금 때문에 감옥에 가기도 하고,
