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Chapter 01 호텔의 개요
Chapter 02 호텔경영의 역사
Chapter 03 호텔사업의 특성 및 경영형태
Chapter 04 호텔의 경영조직
Chapter 05 객실영업
Chapter 06 하우스키핑
Chapter 07 호텔.레스토랑의 이해
Chapter 08 호텔.레스토랑 Mise-en Place
Chapter 09 메뉴관리
Chapter 10 커피숍.뷔페 레스토랑.룸서비스
Chapter 11 음료
Chapter 12 칵테일