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프롤로그
1장 의사는 신이 아니다
2장 최신 의학에 무슨 일이 벌어지고 있는가?
3장 지방을 먹으며 날씬해지기
4장 튼튼한 뼈를 원한다면 우유를 끊으라
5장 콜레스테롤은 과연 몸에 나쁠까?
6장 밀이 건강한 먹거리라는 위험한 맹신
7장 푸드 피라미드에 관한 거짓말
8장 운동은 몸에 좋지만, 체중 감량은 기대하지 말라
9장 견과류 때문이 아니야
10장 테스토스테론 대체 요법은 전립선암을 일으킬까?
11장 에스트로겐 대체 요법만으로 충분하지 않다
12장 바이러스에 항생제를 써야 할까?
13장 정말 저염식이 건강에 좋은가?
14장 칼로리가 같다고 다 똑같은 것은 아니다
15장 칼슘 섭취량이 많으면 신장결석이 생길까?
16장 갑상선자극호르몬 수치만 정상이면 안심이다?
17장 구루병이 아니어도 비타민D를 보충하라
18장 모유만 먹이면 영양이 부족하다고?
19장 태양 때문에 피부암이 생긴다?
20장 장 건강을 위해 식이섬유를 충분히 섭취하라?
21장 적색육은 발암 식품이다?
22장 뇌 활동을 위해서는 탄수화물을 충분히 먹어야 한다?
23장 고기를 불에 구워 먹으면 암에 걸린다?
24장 가공육은 발암 식품이다?
25장 건강에 관한 각종 유언비어들
26장 그렇다면 무엇을 어떻게 해야 할까?
에필로그
？내 몸 망치는 가짜 건강상식을 바로잡을 ‘팩트’ 조언
1961년 <타임>지 표지에는 콜레스테롤의 위험성을 주장한 안셀 키즈 박사의 사진이 실렸고, 2014년 <타임>지 표지에는 버터 사진이 실렸다. 우리가 섭취하는 지방이 혈중 콜레스테롤 수치나 심장질환과 아무 연관성이 없다는 내용이었다. 견고한 성벽과도 같던 콜레스테롤 이론이 오해와 누명에서 벗어나는 데 50년 이상이 걸린 상징적인 사례다. 이를 통해 수십 년간 의과학 분야의 전문가들이 얼마나 엉뚱한 길을 걸어왔는지에 대해서도 단적으로 짐작할 수 있다.
일찍이 1930년대에 하버드 의과대학 학장이었던 시드니 버웰은 “의학도로서 여러분이 배운 지식의 절반은 향후 10년 이내에 거짓으로 판명될 겁니다”라는 유명한 말을 남겼다. 과연 그의 말대로 의과학은 계속해서 발전해 왔고, 그로 인해 지금까지 믿어 왔던 의학상식 중 상당수는 거짓으로 판명나고 있는 현실이다. 그럼에도 잘못된 의학상식들은 계속해서 사람들 사이에 무분별하게 유통되면서 우리의 건강을 위협하고 있다.
신선한 샐러드와 저염식, 통곡물 위주의 식단을 유지하고 헬스장에 가서 열심히 운동했는데, 그렇게는 절대 살이 빠지지 않고 건강해지지도 않는다면? 의사도 내 몸을 아프게 하는 진짜 이유를 모른다면? 우리는 자신의 건강을 위해서 스스로 건강상식을 꾸준히 공부하고 적용해 나가야 한다. 내 몸을 망치는 가짜 건강상식을 바로잡을 ‘팩트’ 조언과 그 근거가 이 책에 있다.
？의학계가 맹신해 온 오류투성이 원칙과 명백한 거짓말을 파헤치다!
이 책은 탄수화물, 지방, 소금, 우유, 식이섬유, 적색육, 항생제, 자외선 등 우리 생활과 밀접한 식품이나 약품, 생활습관 등에 대한 불편한 진실을 다룬다. 저자는 사람들이 뼈 건강을 위해 필수라고 생각하는 우유가 그다지 도움이 되는 식품이 아니라고 말한다. 우유 소비량이 월등히 높은 나라의 국민이 우유를 덜 마시는 나라의 국민들에 비해 뼈가 더 단단하다는 연구 결과가 발표된 적 없다는 사실은 놀랍다. 최근 여러
