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제1부 서양식의 이해
제1장 서양의 음식문화
제2장 서양 정식메뉴
제3장 Breakfast 메뉴

제2부 서양음료의 이해
제1장 서양의 음료문화
제2장 알코올음료
제3장 비알코올음료
제4장 Cocktail

항공기내식음료의 이해
제1장 기내식음료서비스의 개요
제2장 기내식 메뉴
제3장 기내음료 메뉴
제4장 항공사별 기내식음료
제5장 기내식음료서비스 실무

참고문헌